Bệnh Basedow Kiêng Ăn Gì? Hướng Dẫn Chế Độ Dinh Dưỡng Chuẩn Y Khoa

Bệnh Basedow là gì và vì sao cần lưu ý chế độ ăn uống?

Basedow (hay còn gọi là bệnh Graves) là một bệnh lý tự miễn của tuyến giáp với các triệu chứng điển hình là bướu cổ (tuyến giáp phình to), lồi mắt và các rối loạn tim mạch (nhịp tim nhanh, hồi hộp, đánh trống ngực). Khi hệ miễn dịch sản sinh ra các kháng thể tấn công nhầm vào tuyến giáp, cơ quan này sẽ bị kích thích và tiết ra quá nhiều hormone.

Người mắc bệnh Basedow đặc biệt cần lưu ý đến chế độ ăn uống phù hợp. Việc nạp vào cơ thể những thực phẩm không tương thích có thể gây ra hai vấn đề lớn:

• Kích thích tuyến giáp: Làm tăng mức độ cường giáp, khiến các triệu chứng như lo âu, tim đập nhanh trở nên nghiêm trọng.
• Cản trở tác dụng của thuốc: Một số chất (như chất béo xấu, dư thừa i-ốt) có thể phá vỡ khả năng hấp thụ các loại thuốc kháng giáp hoặc thuốc thay thế hormone tuyến giáp, làm giảm hiệu quả điều trị.

Do đó, việc nắm rõ bệnh basedow kiêng ăn gì là bước đầu tiên để người bệnh tự bảo vệ sức khỏe của chính mình mỗi ngày.

Bệnh Basedow kiêng ăn gì? 5 nhóm thực phẩm cần tránh

Dựa trên các nghiên cứu y khoa về nội tiết, dưới đây là những nhóm thực phẩm mà người bệnh Basedow cần hạn chế hoặc loại bỏ khỏi thực đơn hàng ngày:

1. Nhóm rau họ cải (Chứa chất Goitrogen)

Bệnh nhân Basedow cần kiêng ăn những thực phẩm thuộc họ cải như bắp cải, bông cải xanh, cải mầm, su hào, củ cải, cải xoăn. Mặc dù đây là những loại rau rất tốt cho người bình thường, nhưng chúng lại chứa hợp chất Goitrogen. Chất này có thể can thiệp vào khả năng sử dụng i-ốt của tuyến giáp.

• Lưu ý quan trọng: Bác sĩ cho biết, quá trình tác động của nhiệt có thể phá hủy một phần chất Goitrogen. Do đó, nếu bạn vẫn muốn ăn, việc nấu chín kỹ các loại rau này có thể làm giảm đáng kể tác hại của chúng đối với tuyến giáp, tuyệt đối không nên ăn sống hoặc làm salad.

2. Thực phẩm giàu chất béo xấu

Những thực phẩm giàu chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa như thực phẩm chiên xào nhiều dầu mỡ, thịt quay, thức ăn chế biến sẵn (xúc xích, thịt hộp) và những thực phẩm từ mỡ động vật, bơ, mayonnaise có hại cho người mắc bệnh Basedow.

• Lý do: Chất béo xấu không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch (vốn đã là một rủi ro lớn ở người bệnh Basedow do nhịp tim nhanh), mà còn có thể phá vỡ khả năng hấp thụ các loại thuốc thay thế hormon tuyến giáp, làm chậm quá trình hồi phục.

3. Thực phẩm chứa hàm lượng I-ốt cao

I-ốt là nguyên liệu để tuyến giáp tổng hợp hormone. Ở người mắc Basedow (cường giáp), tuyến giáp đang hoạt động quá công suất, việc cung cấp thêm nhiều I-ốt chẳng khác nào “đổ thêm dầu vào lửa”.

• Bệnh nhân Basedow nên hạn chế tối đa các loại thức ăn chứa nhiều i-ốt như: Hải sản (tôm, cua, sò, ốc…), rong biển, tảo biển.
• Ngoài ra, một số loại thức ăn khác cũng nên được sử dụng hạn chế như măng, đào, lê, rau bina (cải bó xôi)…

4. Đồ uống chứa Caffeine, Soda và chất kích thích

Người bệnh cường giáp thường xuyên phải đối mặt với tình trạng hồi hộp, nhịp tim nhanh và khó ngủ.

• Các thực phẩm, thức uống có chứa chất caffein (cà phê, nước tăng lực), sođa, trà đặc và sôcôla có thể làm nặng thêm các triệu chứng bệnh như âu lo, căng thẳng, tim đập nhanh, giảm cân.
• Đồng thời, chúng cũng góp phần ngăn chặn sự hấp thụ thuốc thay thế hormon tuyến giáp, bệnh nhân Basedow nên tránh tuyệt đối những thực phẩm này.

5. Thực phẩm dễ gây dị ứng và viêm nhiễm

Bệnh Basedow là một dạng bệnh tự miễn. Do đó, bất kỳ thực phẩm nào có nguy cơ kích hoạt hệ miễn dịch phản ứng thái quá đều nên được cẩn trọng.

• Ngoài ra, người bệnh Basedow nên kiêng ăn những thực phẩm có thể làm cơ thể bị dị ứng. Những thực phẩm này thường là các sản phẩm từ bột mì (chứa gluten), bắp (ngô), đậu phộng và một số loại hạt gây dị ứng. Nên theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn để có sự điều chỉnh phù hợp.

Bảng so sánh nhanh thực phẩm Nên và Không Nên cho người bệnh Basedow

Để dễ dàng hơn trong việc lên thực đơn, bạn có thể tham khảo bảng đối chiếu sau đây:

Khám và điều trị chuyên sâu bệnh tuyến giáp ở đâu uy tín tại TP.HCM?

Chế độ ăn uống chỉ là phương pháp hỗ trợ. Để kiểm soát hoàn toàn bệnh Basedow và các bệnh lý tuyến giáp nói chung, người bệnh cần được chẩn đoán, theo dõi và điều trị bởi các bác sĩ chuyên khoa giàu kinh nghiệm.

Phòng khám Chuyên khoa Bướu cổ Sài Gòn tự hào là một trong những cơ sở khám chuyên khoa chuyên sâu tuyến giáp đầu tiên tại Tp. Hồ Chí Minh. Chúng tôi quy tụ đội ngũ y bác sĩ chuyên môn cao, giàu y đức, được đào tạo bài bản và có nhiều năm công tác tại các bệnh viện tuyến cuối lớn nhất khu vực phía Nam như:

• Bệnh viện Đại Học Y Dược TP.HCM
• Bệnh viện Chợ Rẫy
• Bệnh viện Thống Nhất
• Bệnh viện Nguyễn Tri Phương
• Bệnh viện Nhân dân Gia Định…

Đặc biệt, Phòng khám tự hào có sự đồng hành và cố vấn chuyên môn trực tiếp từ Phó Giáo sư, Tiến sĩ, Bác sĩ, Thầy thuốc Ưu tú Trần Thanh Vỹ – Chuyên gia đầu ngành trong lĩnh vực Lồng ngực – Mạch máu – Tuyến giáp với hơn 20 năm kinh nghiệm.

Bác sĩ Vỹ chính là người đầu tiên triển khai thành công và chuyển giao kỹ thuật đốt sóng cao tần RFA trong điều trị bướu giáp nhân không phẫu thuật tại Việt Nam, mang lại cơ hội điều trị nhẹ nhàng, bảo tồn tuyến giáp tối đa cho hàng ngàn bệnh nhân.