Những thực phẩm cần kiêng khi bị bướu cổ

Bướu cổ là một trong những bệnh thường gặp, xuất hiện bởi sự tăng kích thước tuyến giáp gây nên. Đây là căn bệnh có thể được phát hiện bằng mắt thường và sờ nắn, tuy vậy ở thời kỳ đầu khi bướu còn nhỏ bệnh sẽ khó phát hiện hơn. Khi phát hiện bản thân bị mắc bệnh bướu cổ, các bạn cần lưu ý kiêng ăn một số loại thực phẩm nếu không muốn chúng gây ảnh hưởng đến việc sản xuất hormone tuyến giáp và khiến bệnh trở nên trầm trọng hơn.

Có thể khẳng định một điều rằng, việc ăn uống thiếu dinh dưỡng cũng là một trong những nguyên nhân chính làm xuất hiện căn bệnh bướu cổ. Cụ thể, khẩu phần ăn của bạn quá thiếu lượng i-ốt hoặc quá thừa dinh dưỡng. Do đó mà việc cung cấp lượng dinh dưỡng và i-ốt vừa đủ cho mỗi bữa ăn hàng ngày là điều cực kỳ quan trọng. Dưới đây là những loại thực phẩm các bạn cần hạn chế khi bị bướu cổ.

1. Các loại rau họ cải

Rau họ cải là những loại rau có chứa rất nhiều chất lưu huỳnh và chúng còn được gọi là glucosinolate, còn khi được chia nhỏ để sản xuất sản phẩm thì hợp chất này được gọi là isothiocyanates. Theo nghiên cứu của Đại học Cornell vào năm 1955 cho thấy: các isothiocyanates có thể tạo nên bệnh bướu cổ bởi chúng có khả năng ngăn chặn sự hấp thụ cũng như lấy đi lượng i-ốt cần thiết của tuyến giáp.Vì nguyên nhân chính gây nên căn bệnh bướu cổ là do thiếu i-ốt do vậy mà các bạn nên hạn chế ăn các loại rau thuộc họ cải này.

Những loại rau chúng tôi muốn đề cập đến ở đây là rau cải xanh, cải xoăn, bắp cải, su hào, cải chip, súp lơ,… Tuy nhiên nếu bạn vẫn muốn sử dụng loại rau cải này trong bữa ăn hàng ngày thì hãy thái nhỏ chúng ra rồi mới đem luộc. Cách làm này sẽ giúp lượng isothiocyanates bị mất đi đến 75 – 95% đó.

2. Bắp cải trắng

Bắp cải trắng có chứa goitrin – loại chất có hiệu quả cao trong việc chống oxy hóa nhưng chúng cũng có khả năng gây nên căn bệnh bướu cổ. Do đó nếu nhất thiết phải ăn rau bắp cải trắng, bạn phải cắt nhỏ từng lá rồi đem ngâm sạch, sau đó tiếp tục thái nhỏ chúng rồi tiến hành đem luộc để lượng goitrin có thể bị phân hủy nhanh chóng.

3. Sữa đậu nành

Sữa đậu nành và các sản phẩm làm từ đậu nành cũng là một loại thực phẩm các bạn nên tránh sử dụng khi mắc bệnh bướu cổ. Những sản phẩm làm từ đậu nành ở đây bao gồm đậu phụ, sữa đậu và cả món salad hay mayonnaise…